Parcours Bio et Biodynamique

POD 3: Pourquoi choisir le vin bio?

1. Pour votre santé

  • Pour des éléments plus bénéfiques. Par exemple, les antioxydants, comme le resvératrol, sont plus riches dans les produits bio et encore plus élevés dans les produits biodynamiques.
  • Pour éviter les résidus de pesticides. Les pesticides de synthèse peuvent vous causent un cancer, une perturbation du système nerveux et une perturbation du système endocrinien.

2. Pour environnement

  • Protéger l’eau, l’air, le sol, la flore et la faune là où l’agriculture est pratiquée.
  • Les personnes qui cultivent votre nourriture / boisson et ceux qui vivent là où elle est cultivée

3. Pour le goût

Pourquoi le bio? Quelques faits enrichissants

Faits clés à l’appui du choix d’un vin bio

Une vaste étude sur le vin réalisée par le magazine français de veille des consommateurs, Que Choisir, a révélé que les résidus de pesticides étaient en moyenne plus de 300 fois la quantité autorisée dans notre eau potable. Un vin a enregistré une quantité massive de pesticide, 3364 fois la quantité autorisée dans notre eau. Une marque importante et bien connue qui produit plusieurs millions de bouteilles de Bordeaux rouge a enregistré 14 pesticides différents, dont un interdit en France depuis plus de dix ans.

La seule façon de s’assurer que vous ne consommez pas de pesticides de synthèse, ceux qui ne peuvent être lavés ou épluchés, est d’acheter des produits certifiés bio ou de cultiver vos propres produits bio.

Selon l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), les vignobles consomment 20% des pesticides vendus en France mais ne représentent que 3,7% des terres cultivées. La France est le premier utilisateur d’herbicides en Europe et le deuxième consommateur de pesticides après l’Espagne. En 2016, la France a utilisé 72 000 tonnes de pesticides, soit 20 % des pesticides utilisés dans l’UE par rapport à 14 % de la superficie agricole de l’UE.

Ce que vous mangez et buvez est un acte politique. Vous votez pour le monde que vous voulez avec chaque achat que vous faites.

Le vin est pour le plaisir, il ne doit pas empoisonner notre terre, notre eau et notre air pour les générations futures. Poursuivez votre lecture pour de plus amples informations ci-dessous.

1. Pour votre santé:

Comme indiqué ci-dessus, il y a trois raisons principales de choisir des produits biologiques – pour votre santé, pour l’environnement et pour le goût. Considérons la première partie, pour votre santé, avec l’agriculture bio vous recevez des éléments plus bénéfiques et vous évitez les résidus de pesticides.

Plus d’éléments bénéfiques, y compris les anti-oxydants

Les produits bio ont plus d’éléments positifs pour la santé, des niveaux plus élevés d’antioxydants comme le resvératrol, dans le cas du vin. En effet, la plante crée les anti-oxydants lorsqu’elle est attaquée. Si elle est traitée avec des produits de synthèse, elle ne sera pas attaquée et ne créera pas ces antioxydants bénéfiques. Lisez le deuxième livre de Caro, Saving our Skins, pour en savoir plus à ce sujet.

Choisissez l’agriculture bio pour éviter les résidus de pesticides.

Les raisins cultivés avec des pesticides auront des résidus de pesticides en eux. Les pesticides de synthèse ont trois effets directs sur la santé humaine : cancer, perturbation du système nerveux et perturbation du système endocrinien. Poursuivez votre lecture pour les détails ci-dessous.

For your health: facts and research

Pour votre santé : la recherche sur les pesticides et la santé

Les pesticides de synthèse ont trois effets directs sur la santé humaine : cancer, perturbation du système nerveux et perturbation du système endocrinien.

Cancer – de nombreux pesticides de synthèse sont des cancérogènes avérés, c’est-à-dire qu’ils créent un cancer.

Les pesticides de synthèse ne sont pas des produits qui peuvent vous donner une petite éruption cutanée – ils sont sérieusement dangereux – en 2011, un vigneron est mort d’un cancer après avoir reçu des pesticides dans son visage. Le taux de cancer dans une école entourée de vignobles conventionnels est 5 fois plus élevé que la moyenne nationale.

Pour des exemples concrets, voir

Le taux de cancer dans une école entourée de vignobles conventionnels est 5 fois plus élevé que le taux de cancer national

Il est prouvé que les pesticides de synthèse perturbent le système nerveux

Les pesticides de synthèse peuvent perturber le système nerveux, y compris des maladies comme l’Alzheimer, la maladie de Parkinson, les maladies des motoneurones et l’autisme.

Les pesticides de synthèse sont aussi des perturbateurs endocriniens

Les pesticides de synthèse perturbent les hormones et la capacité de reproduction en augmentant les problèmes de fertilité et le risque de cancer lié aux parties reproductives comme le cancer de la prostate et du sein.

Les pesticides de synthèse sont très toxiques, beaucoup déclarent que vous ne devriez pas entrer dans le champ où le pesticide a été pulvérisé pendant 24 à 48 heures après son utilisation.

Ce parcours biodynamique est axée sur le vin, mais les pesticides ne sont pas seulement dans le vin. Que choisir, le magazine de veille des consommateurs a fait une étude sur le muesli et a trouvé des résidus de pesticides dans toutes les marques non bio, y compris celles qui communiquent sur l’amour des abeilles et le respect de la nature.

2. Pour l’environnement : plus que les oiseaux et les abeilles

Comme indiqué ci-dessus, il y a trois raisons principales de choisir des produits bio – pour votre santé, pour l’environnement et pour le goût. Nous verrons ici la deuxième partie pour l’environnement.

Après trois ans d’agriculture bio, les orchidées sauvages sont revenues dans les vignes du Château Feely. C’est parce que les fongicides systémiques s’étaient échappés du sol et que les mycorhizes étaient revenus. Nous parlerons plus en détail de la biodiversité et de l’environnement dans le POD 5 sur la viticulture.

Mais l’environnement ne concerne pas seulement les orchidées, les oiseaux et les abeilles, il concerne aussi les agriculteurs, les travailleurs agricoles, les écoles et les personnes vivant à proximité. Qu’arrive-t-il aux produits chimiques de synthèse et aux herbicides pulvérisés sur le sol ? Ils se retrouvent dans le sol, dans les sources d’eau, dans l’air que nous respirons et dans le produit cultivé.

Votre choix de méthode de production affecte:

  • La santé des personnes qui vivent à proximité et des travailleurs de la ferme
  • Qualité de l’eau pour les communautés locales
  • la biodiversité
  • la durabilité à long terme

For your environment: more facts

Pour l’environnement: Les faits

De la section sur la santé ci-dessus, vous pouvez voir que l’environnement concerne aussi les gens – les gens qui travaillent dans les vignobles, ceux qui vivent près des vignobles et les écoles entourées par les vignobles. C’est aussi la clé de la faune et de la flore.

Entre 1998 et 2008, la France a abandonné près de 400 zones de captage d’eau destinées à la consommation humaine par an, principalement en raison de niveaux inacceptables de produits chimiques agricoles.

92% des cours d’eau français sont pollués par des pesticides.

En France, un tiers des espèces d’oiseaux ont disparu au cours des 15 dernières années, en grande partie à cause des pesticides.

3. Pour le goût

Le goût est très personnel, mais il est prouvé que le goût est meilleur avec les vins bio et encore plus avec les vins biodynamiques.

Un projet de recherche à long terme financé par l’UE qui compare la viticulture conventionnelle, bio et biodynamique est en cours à l’université de Geisenheim en Allemagne, où il compare 2 hectares de vignes de Riesling conventionnelles, 2 hectares de vignes bio et 2 hectares de vignes biodynamiques. Dans leurs tests de dégustation à l’aveugle sur dix ans, la biodynamie est arrivée en premier, l’agriculture biologique en deuxième et le vin d’élevage chimique conventionnel en dernier.

Les vins cultivés en agriculture biodynamique ont naturellement une acidité naturelle plus élevée, ce qui leur apporte de la vivacité, de la longueur et un élément de “relief” – presque comme un paysage vallonné par rapport à un paysage plat.

Le vin le plus cher au monde est bio et biodynamique – Domaine Romanee Conti – comme beaucoup d’autres grands vignobles. Ils savent que l’agriculture naturelle est le meilleur moyen d’obtenir un goût vraiment délicieux – elle ne peut pas être truquée.

Le goût des pesticides

Les résidus de pesticides affectent le goût du vin.

Reasons to choose organic: conclusion

Raisons de choisir l’agriculture bio : conclusion

L’achat de produits bio montre que vous accordez de l’importance à votre santé, que vous respectez les gens qui cultivent vos aliments et vos boissons et ceux qui vivent là où ils sont cultivés, et que vous prenez soin de la santé à long terme du sol, de l’eau et de l’air, autant de facteurs essentiels à notre santé à long terme sur cette planète.

Poursuivez votre voyage à travers notre parcours biodynamique avec POD 4 Biodynamics.

Nous vous invitons à venir en apprendre davantage sur l’agriculture biologique en visitant le Château Feely dans le Sud-Ouest de la France. Venez apprendre plus sur l’agriculture bio avec nous pendant une visite à Château Feely dans le Sud-Ouest de la France ou séjournez avec nous. Vous pouvez lire l’histoire de notre ferme bio, la série comprend trois livre, Grape ExpectationsSaving our Skins et Glass Half Full par Caro Feely.

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