Opinions controversées : mettez des glaçons dans vos vins blancs et rosés, et rafraîchissez vos vins rouges !

Question controversée : faut-il mettre des glaçons dans son vin blanc ou rosé ?

Dans le sud-ouest de la France, avec nos étés très chauds, la réponse est un grand oui !

Un seau à glace ou une housse rafraîchissante permet de garder votre bouteille au frais sur la table. Mais qu’en est-il dans le verre? Par forte chaleur, un délicieux verre de vin blanc bien frais — comme notre *Feely Sincérité* — ou de rosé — comme notre *Feely Sensualité* — finit rapidement par devenir tiède.

N’HÉSITEZ PAS À AJOUTER DES GLAÇONS ! Les puristes qui prétendent le contraire ont tort. Les glaçons maintiennent votre boisson au frais et apportent une hydratation bienvenue par temps chaud. Nous sommes, depuis des années, tout à fait favorables à l’ajout de glaçons dans le vin. Versez de petites quantités et complétez régulièrement avec du vin frais pour éviter une dilution excessive.

Notre *Feely Sincérité* (Sauvignon blanc) accompagné d’une bonne dose de glaçons rafraîchissants. Bon, d’accord, nous avons eu la main un peu lourde sur la photo pour illustrer notre propos ! 😉

Question controversée : faut-il rafraîchir le vin rouge ?

Dans le sud-ouest de la France, avec nos étés très chauds, la réponse est là encore un grand oui ! Les vins rouges légers et dotés d’une belle acidité, comme nos *Feely Vivacité* et *Feely Résonance*, sont excellents servis frais — sortis tout droit du réfrigérateur. Les vins rouges plus corsés et tanniques — comme les classiques Bordeaux et Bergerac, à l’image de nos *Feely La Source*, *Feely Vérité* et *Feely Grace* — devraient être servis à 16 °C. Environ 45 minutes au réfrigérateur suffisent. Ensuite, gardez la bouteille dans un rafraîchisseur sur la table, surtout si vous déjeunez en extérieur par une chaude journée d’été ; sans cela, la bouteille se réchauffera très vite.

Voici quelques-uns de nos accords simples préférés pour l’été :
Une pizza accompagnée d’un rosé *Sensualité* — avec des glaçons, par une chaude journée 😉 — ou d’un vin rouge léger et frais, comme notre *Feely Vivacité* (Cabernet Sauvignon).

Du melon (idéalement une variété sucrée à chair orangée), nature ou accompagné de jambon de Bayonne, se marie à merveille avec notre vin blanc sec *Silex* (Sémillon). L’équilibre est parfait, le Sémillon révélant des notes de miel et de melon qui s’accordent idéalement avec le fruit. Des courgettes fraîchement cueillies, finement tranchées à la mandoline et marinées dans du jus de citron et de l’huile d’olive (pendant au moins 15 minutes), se marient à merveille avec un Sauvignon blanc pur — comme la cuvée « Sincérité » du Château Feely, originaire du sud-ouest de la France — ou avec un Sancerre de la vallée de la Loire.

Une préparation à base de tomates, basilic et ail, agrémentée de vinaigre balsamique et d’huile d’olive, s’accordera parfaitement avec un vin naturel et juteux, tel que le Merlot « Résonance » du Château Feely, ou encore avec le « Vivacité » — un Cabernet Sauvignon léger et délicieux, à servir frais.

Venez séjourner au Château Feely, dans notre charmant « Wine Cottage » ou notre « Wine Lodge ». Vous pouvez également réserver un séjour de plusieurs jours incluant des randonnées, une retraite de yoga ou un atelier d’écriture. Découvrez l’ensemble de nos expériences virtuelles : dégustations de vins, événements festifs et cours thématiques.

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Commandez vos vins biologiques et biodynamiques du Château Feely en ligne, via notre page dédiée aux assortiments (avec livraison dans toute l’Union européenne) ou sur notre boutique en ligne, où vous pouvez sélectionner vos bouteilles à l’unité avant d’ajouter les frais d’expédition. Mieux encore : rejoignez le « Wine Club » de la famille Feely !

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