PARCOURS BIO ET BIODYNAMIQUE à CHÂteau FEELY

POD 5: Agriculture et viticulture bio

La viticulture est essentiellement l’agriculture du raisin.

Comme tous les agriculteurs, nous sommes préoccupés par:

  • la fertilité de notre sol
  • la concurrence d’autres plantes
  • Les ravageurs
  • Les maladies

En tant qu’agriculteurs bio, nous ne pouvons pas utiliser de solutions chimiques de synthèse à court terme pour résoudre ces problèmes, nous devons donc trouver des solutions naturelles offrant des solutions à long terme. Dans cette partie, nous parlerons de ce que nous utilisons et comment la nature nous aide avec des “outils” comme les mycorhizes.

Une Fertilité Naturelle

Pour maintenir la fertilité de notre sol, nous utilisons des engrais naturels comme l’engrais vert et le fumier animal. Vous pouvez voir pousser du trèfle dans le vignoble, c’est un excellent fixateur d’azote et donc ce que nous appelons un “engrais vert”. Le compost biodynamique et la préparation biodynamique 500 ou 500P à base de bouse de vache sont également des engrais naturels à base de fumier animal.

 

BOOSTERS NATURELS PLUS QUE LE CERCLE VICIEUX RENFORÇANTS LES ENGRAIS CHIMIQUES 

Les engrais chimiques sont fabriqués avec des sels minéraux qui donnent soif à la vigne, de sorte qu’elle absorbe plus d’eau et retient plus d’eau dans ses cellules, tout comme nous si nous mangeons trop de sel. Pour les vignes, une trop grande rétention d’eau crée des maladies fongiques, vous pouvez rendre vos vignes malades.

Une vigne ayant reçu un engrais chimique sera d’un vert plus foncé que son voisin bio en raison de cet excès d’eau.

Les engrais chimiques offrent une augmentation rapide du rendement. Ils sont comme des stéroïdes. Bon pour un coup de pouce rapide mais mauvais pour la santé à long terme. Les engrais chimiques contiennent du potassium, ce qui veut dire que les vignes cultivées chimiquement, créent une basse acidité naturelle dans leurs raisins et dans le vin fini, et ont besoin plus d’acide ajouté et/ou plus de sulfites.

La vigne crée 94% de sa matière sèche à partir de ce qu’elle tire du ciel: par exemple, le soleil, l’air et le clair de lune. En leur donnant de l’engrais chimique, nous les rendons paresseux: ils n’ont pas besoin de faire l’exercice qu’ils font habituellement pour aller chercher leur nourriture dans le ciel et de fait, nous les préparons à tomber malade.

Les fongicides de synthèse empêchent la croissance de belles orchidées sauvages et de délicieuses truffes, mais le plus important pour nous, viticulteurs, c’est qu’ils bloquent l’accès naturel de la vigne aux nutriments offerts par sa relation symbiotique avec le mycorhize, un champignon essentiel du sol. Cet accès affaibli à la nourriture naturelle dans le sol signifie qu’il faut plus d’engrais chimiques pour atteindre le même rendement, et ainsi de suite, dans un cercle vicieux sans fin qui se termine par un désert au lieu d’une ferme.

MYCORHIZES:  LES ORCHIDÉES SAUVAGES DANS LE VIGNOBLE, SIGNE DE BONNE SANTÉ DU SOL

De belles orchidées sauvages fleurissent dans le vignoble de Feely. Ils sont le signe d’un sol sain et vivant. Les orchidées dépendent des mycorhizes, un champignon spécial qui se développe sur le système racinaire de 95 % des plantes testées à ce jour et qui les aide à accéder aux nutriments du sol. Cette relation mutuellement bénéfique est apparue il y a plus de 400 millions d’années. Les mycorhizes stockent et distribuent l’eau et les nutriments à la plante en échange des glucides, du fructose et du glucose issus de la photosynthèse de la plante. Ils servent également de réseau de communication entre les plantes. La recherche montre que les réseaux mycorhiziens transportent le carbone, le phosphore, l’azote, l’eau et les composés de défense – des composés qui combattent l’attaque par quelque chose, de plante en plante. Ils sont particulièrement bénéfiques pour les plantes des sols pauvres en nutriments. Les meilleurs raisins de cuve sont cultivés sur des sols relativement pauvres, ce qui est particulièrement important pour nous, viticulteurs.

Ces “champignons magiques” ne se développeront pas dans un sol cultivé chimiquement à cause des fongicides de synthèse.

Les orchidées sauvages du Château Feely sont revenues après trois ans d’agriculture bio. C’était un bon indicateur que les trois années requises pour la conversion en agriculture bio est une bonne échelle de temps et que la ferme était totalement exempte des fongicides de synthèse qui avaient été utilisés avant l’arrivée de la famille Feely. Les mycorhizes sont encore plus développés dans les plantes biodynamiques que dans les plantes purement biologiques et font partie du secret de la réussite d’une culture sans engrais chimique ni ‘icides’. L’utilisation de la préparation 500P aide à développer la vie du sol et des mycorhizes.

 

Les fongicides de synthèse sont mauvais pour les humains. Ils pénètrent dans votre vin parce qu’ils sont “systémique”, ils vont à l’intérieur de la plante et du fruit et ne peuvent pas être lavés. 

Clover and grass at Chateau Feely organic vineyard

Désherbage mécanique au lieu des herbicides

Nous contrôlons la concurrence dans le vignoble en désherbant mécaniquement avec un cultivateur sous vigne puis en tondant entre les rangs. Si nous ne faisions rien, nous aurions une forêt, pas un vignoble. Mais les plantes que nous considérons comme ” concurrentes ” ou ” mauvaises herbes ” font partie de notre biodiversité. Ils jouent de multiples rôles : fixation minérale, comme le trèfle pour l’azote ; aération du sol, par exemple les herbes sauvages ; attraction des insectes, par exemple l’angélique. Ils maintiennent également la terre, empêchent l’érosion et fournissent une climatisation naturelle qui garde la terre fraîche quand il fait chaud et chaude quand il fait froid et gère la pluie et l’humidité.

Éviter l’érosion et les risques pour la santé liés aux herbicides

La plupart des agriculteurs conventionnels utilisent une gamme d’herbicides pour éliminer d’autres plantes qui pourraient concurrencer leurs plantations. Deux types d’herbicides sont souvent appliqués : l’un pour tuer les plantes qui poussent déjà, habituellement un glyphosate comme le Roundup, et l’autre, un herbicide de prélevée, pour empêcher les graines de germer. Les désherbants chimiques comme le glyphosate qui est largement vendu sous le nom de Roundup sont toxiques – si vous voulez un rire effrayant, regardez cette petite vidéo d’un lobbyiste de Monsanto : ” Vous pouvez le boire mais je ne le ferai pas! ” Deux affaires judiciaires importantes ont récemment déclaré Monsanto’s Roundup responsable de cancers et ils ont été forcé d’accorder d’importants dommages et intérêts aux plaignants.

Biodiversité et insectes bénéfiques au lieu d'insecticides

Une grande variété de plantes poussant dans le vignoble apporte une grande variété d’insectes dont les plus bénéfiques. Chez la ferme Feely, nous avons de grandes populations d’insectes bénéfiques comme les coccinelles, les typhlodromes et les chrysopes qui tiennent à distance les moins recherchés comme les pucerons et les tétranyques. Oui, il y a plus de main-d’œuvre nécessaire pour garder les mauvaises herbes au sol, mais elle est compensée en partie par le fait qu’on n’achète pas de produits chimiques coûteux.

La présence de mauvaises herbes crée une solution naturelle et bio-diversifiée contre les parasites.

Si le sol a été herbicide, et que les seules choses vivantes qui restent sont les vignes elles-mêmes, elles deviennent la cible idéale pour les bestioles, car il n’y a rien d’autre à manger pour elles. Cela conduit à plus d’insecticide qui tue les insectes bénéfiques qui gardent les mauvais insectes à distance. Les plantes cultivées sur le coteau descendant jusqu’au figuier sous la salle de dégustation sont propices à la pollinisation et attirent les insectes comme les abeilles.

LES ABEILLES

La biodynamie est une façon d’aborder l’agriculture et la vie. Comme nous l’avons déjà mentionné, les règles de l’agriculture biodynamique sont plus strictes que celles de l’agriculture bio, avec l’apiculture par exemple, les abeilles doivent avoir suffisamment de miel, nous ne pouvons pas prendre tout le miel et le remplacer par du sucre même s’il est certifié bio.

Pourquoi laisser un peu de miel aux abeilles ?

Le miel d’abeille regorge de stimulateurs immunitaires, il offre bien plus que de simples calories. En leur laissant cette nourriture parfaite, plusieurs des problèmes de santé rencontrés dans les populations d’abeilles d’aujourd’hui sont évités.

Soutenir le miel local

Le vrai miel local est une délicatesse et aide à lutter contre les allergies. Oui, c’est beaucoup plus cher que le miel que vous trouverez en rayon dans votre supermarché. Si vous avez des ruches et que vous avez récolté le miel, vous savez tout le travail que cela représente pour l’apiculteur, sans parler des abeilles: “Les abeilles tapotent environ 4400 fleurs et volent environ 175 kilomètres pour faire 1 gramme de miel.”

Saviez-vous que les abeilles dansent à l’entrée de la ruche pour dire aux autres abeilles exactement où trouver les meilleures fleurs ce jour-là ? Leur danse contient les coordonnées GPS en langage d’abeille et permet d’économiser du temps perdu à chercher. C’est là que les pesticides de synthèse appelés néonicotinoïdes sont les plus dangereux. Certains d’entre eux ne tueraient pas directement les abeilles, mais ils agissent sur leur système nerveux et ont un impact sur la capacité des abeilles à chercher du nectar, à se rappeler où se trouvent les fleurs, et à altérer leur capacité à trouver leur chemin de retour. Vous vous demandez peut-être pourquoi on n’enlève pas le lierre sur les vignes. Le lierre ne parasite pas, il grimpe. Elle apporte de la biodiversité et est l’une des rares plantes à offrir du pollen aux abeilles en hiver.

ThÉs naturels et solutions bio contre les maladies

Les médicaments proviennent de plantes. Au Château Feely, nous faisons bouillir de l’écorce de saule pour l’utiliser comme stimulant de résistance naturelle. L’aspirine est faite d’acide salicylique, ce que l’on trouve dans l’écorce de saule. Pensez à la façon dont une aspirine aspire l’humidité de votre bouche. C’est un antifongique doux et un stimulant des défenses naturelles. De même, les feuilles d’orties séchées transformées en thé agissent comme un antifongique doux.

Éviter le cercle de renforcement négatif des fongicides systémiques

Les fongicides chimiques de synthèse sont utilisés pour tuer le mildiou dans les vignobles conventionnels. Le seul problème est qu’ils pénètrent dans la vigne et travaillent de l’intérieur en tuant tous les champignons, y compris les bons. C’est un peu comme un antibiotique. Si vous les utilisez tout le temps, vous affaiblissez votre système car vous tuez toutes les bactéries bénéfiques dont vous avez besoin pour que votre estomac fonctionne correctement. C’est exactement ce qui arrive aux vignobles conventionnels qui utilisent des fongicides systémiques machinalement. Il arrête l’accès naturel de la vigne aux nutriments offerts par la mycorhize, en particulier dans les sols basiques comme les nôtres, riches en calcaire. Cela signifie qu’ils ont besoin de plus d’engrais chimiques. Plus d’engrais chimiques signifie que vous avez besoin de plus de fongicide systémique (voir ci-dessus) – c’est un cercle vicieux.

Pourquoi les agriculteurs conventionnels font-ils une chose aussi négative ? Parce qu’une seule pulvérisation de fongicide systémique protège du mildiou pendant trois semaines, ce qui signifie moins d’heures de travail pour la pulvérisation et la possibilité de laisser le vignoble sans surveillance pendant cette période. En agriculture bio, nous devons être vigilants et observateurs tout au long de la saison de croissance.

Avec des solutions chimiques systémiques, les coûts semblent plus bas et l’agriculture ” plus facile ” à court terme, mais si la santé à long terme du vignoble, de l’agriculteur et du consommateur était incluse, ce serait une toute autre histoire.

Remèdes naturels pour vous et nos vins

En France, les agriculteurs en agriculture bio sont autorisés à utiliser le cuivre comme antifongique, mais trop de cuivre peut être toxique pour le sol, alors nous le réduisons en utilisant des thés naturels comme les orties. Les remèdes naturels abondent. Les ingrédients actifs utilisés dans la plupart des médicaments proviennent de plantes. Le merveilleux  jardin d’herbes aromatiques ne sont pas seulement présents  pour leur beauté.

Certains des thés que nous concoctons et utilisons incluent :

  • Le thym: infusé dans l’eau chaude aide à soulager le mal de gorge et la toux. Ajouter du miel et le jus d’un citron pour plus de plaisir et d’efficacité. Le thymol (20-50% de l’huile essentielle de thym) est un antiseptique et est le principal ingrédient actif de certains bains de bouche. Avant les antibiotiques modernes, l’huile de thym était utilisée pour soigner les plaies. Le thym pousse bien sur notre ferme.
  • La sauge: est un antifongique avec lequel on expérimente pour résoudre les problèmes de mildiou dans le vignoble. En plus d’avoir bon goût avec le poulet et d’être un remède général dans l’antiquité, les tests modernes montrent des utilisations possibles comme antibiotique, antifongique, antispasmodique, anti-inflammatoire et tonique en général. Le nom sauge vient du latin “sauver”. Dans un essai contrôlé par placebo, la sauge s’est révélée efficace dans le traitement de la maladie d’Alzheimer légère à modérée.
  • Le saule: est riche en acide salicylique, l’ingrédient actif de l’aspirine. Le nom acide salicylique vient du latin salix, saule, dont l’écorce l’a fourni. La production industrielle moderne consiste généralement à traiter le phénolate de sodium – le sel de sodium du phénol, un déchet de l’industrie pétrolière – avec du dioxyde de carbone à haute pression et à haute température, une méthode connue sous le nom de réaction Kolbe-Schmitt. #PHOTO La vitalité des tiges jaunes du saule offre un beau contraste avec le paysage hivernal comme le font les églantiers. Les branches de cette espèce de saule étaient aussi traditionnellement utilisées pour le tissage de paniers.
  • Le romarin: est un remède naturel contre les fourmis – si vous avez des fourmis où vous en voulez pas, mettez une grande branche de romarin à l’entrée et elles partiront. Le romarin et les fougères sont de bons pesticides naturels

Les Haies et Cynorrhodon : Vitamine C, booster naturel

Les haies sont un élément clé de l’agriculture bio et naturelle offrant une biodiversité qui aide à maintenir l’équilibre. Une fois que le froid de l’hiver a frappé, les cynorrhodons deviennent mous afin que vous puissiez presser leur bonté en vitamine C hors d’eux. Cueillez l’églantier mou et pressez doucement la pâte rouge en prenant soin de ne pas extraire les pépins car ils sont poilus et ne sont donc pas agréables à manger et provoquent des irritations intestinales. Les pépins sont faciles à voir, ne vous laissez pas décourager. Ces cynorrhodons ou églantiers, nous donnent de belles pétales blanches au printemps et en été, puis des poches de vitamine C en hiver. Ils sont sauvages et poussent naturellement à la ferme Feely.

Le sol : le fondement du cercle de la vie

Le sol est le fondement du cercle de la vie, mais l’activité humaine détruit le sol plus rapidement que jamais dans l’histoire du monde. Dans de nombreux endroits, les scientifiques estiment qu’il reste moins de 50 récoltes. Nous avons tous besoin de manger, et le sol est une question importante pour tous les humains et pas seulement pour les agriculteurs.

Bien que l’agriculture bio et biodynamique soit plus exigeante en main-d’œuvre, elle en vaut la peine. Notre façon de travailler dans le vignoble a un impact direct sur la qualité de notre vin.

Conclusion agriculture et viticulture bio

Les fermes en agriculture bio et biodynamiques cherchent à créer des cercles bénéfiques qui travaillent avec la nature, il s’agit de renforcer les aspects bénéfiques de la nature et d’éviter les aspects négatifs des pesticides de synthèse. Nous travaillons avec la nature pour créer la fertilité via les engrais verts, le compost et la préparation biodynamique 500P. Nous contrôlons ensuite la concurrence – les mauvaises herbes ou les plantes bénéfiques selon ce que vous souhaitez les appeler – par des solutions mécaniques plutôt que par des herbicides. La fertilité naturelle, qui fait partie de l’alimentation de la vigne, permet d’avoir des plantes plus saines et donc moins de maladies. Les plantes bénéfiques qui poussent autour d’eux signifient plus d’insectes bénéfiques et donc pas d’épidémies d’insectes nuisibles. C’est écologique et logique.

Poursuivez votre voyage à travers notre parcours biodynamique avec le POD 6 l’agriculture/la viticulture biodynamique ou passez au début du Parcours bio et biodynamique en ligne ici.

 

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