Pour maintenir la fertilité de notre sol, nous utilisons des engrais naturels comme l’engrais vert et le fumier animal. Vous pouvez voir pousser du trèfle dans le vignoble, c’est un excellent fixateur d’azote et donc ce que nous appelons un « engrais vert ». Le compost biodynamique et la préparation biodynamique 500 ou 500P à base de bouse de vache sont également des engrais naturels à base de fumier animal.

BOOSTERS NATURELS PLUS QUE LE CERCLE VICIEUX RENFORÇANTS LES ENGRAIS CHIMIQUES 

Les engrais chimiques sont fabriqués avec des sels minéraux qui donnent soif à la vigne, de sorte qu’elle absorbe plus d’eau et retient plus d’eau dans ses cellules, tout comme nous si nous mangeons trop de sel. Pour les vignes, une trop grande rétention d’eau crée des maladies fongiques, vous pouvez rendre vos vignes malades.

Une vigne ayant reçu un engrais chimique sera d’un vert plus foncé que son voisin bio en raison de cet excès d’eau.

Les engrais chimiques offrent une augmentation rapide du rendement. Ils sont comme des stéroïdes. Bon pour un coup de pouce rapide mais mauvais pour la santé à long terme. Les engrais chimiques contiennent du potassium, ce qui veut dire que les vignes cultivées chimiquement, créent une basse acidité naturelle dans leurs raisins et dans le vin fini, et ont besoin plus d’acide ajouté et/ou plus de sulfites.

La vigne crée 94% de sa matière sèche à partir de ce qu’elle tire du ciel: par exemple, le soleil, l’air et le clair de lune. En leur donnant de l’engrais chimique, nous les rendons paresseux: ils n’ont pas besoin de faire l’exercice qu’ils font habituellement pour aller chercher leur nourriture dans le ciel et de fait, nous les préparons à tomber malade.

Les fongicides de synthèse empêchent la croissance de belles orchidées sauvages et de délicieuses truffes, mais le plus important pour nous, viticulteurs, c’est qu’ils bloquent l’accès naturel de la vigne aux nutriments offerts par sa relation symbiotique avec le mycorhize, un champignon essentiel du sol. Cet accès affaibli à la nourriture naturelle dans le sol signifie qu’il faut plus d’engrais chimiques pour atteindre le même rendement, et ainsi de suite, dans un cercle vicieux sans fin qui se termine par un désert au lieu d’une ferme.

MYCORHIZES:  LES ORCHIDÉES SAUVAGES DANS LE VIGNOBLE, SIGNE DE BONNE SANTÉ DU SOL

De belles orchidées sauvages fleurissent dans le vignoble de Feely. Ils sont le signe d’un sol sain et vivant. Les orchidées dépendent des mycorhizes, un champignon spécial qui se développe sur le système racinaire de 95 % des plantes testées à ce jour et qui les aide à accéder aux nutriments du sol. Cette relation mutuellement bénéfique est apparue il y a plus de 400 millions d’années. Les mycorhizes stockent et distribuent l’eau et les nutriments à la plante en échange des glucides, du fructose et du glucose issus de la photosynthèse de la plante. Ils servent également de réseau de communication entre les plantes. La recherche montre que les réseaux mycorhiziens transportent le carbone, le phosphore, l’azote, l’eau et les composés de défense – des composés qui combattent l’attaque par quelque chose, de plante en plante. Ils sont particulièrement bénéfiques pour les plantes des sols pauvres en nutriments. Les meilleurs raisins de cuve sont cultivés sur des sols relativement pauvres, ce qui est particulièrement important pour nous, viticulteurs.

Ces « champignons magiques » ne se développeront pas dans un sol cultivé chimiquement à cause des fongicides de synthèse.

Les orchidées sauvages du Château Feely sont revenues après trois ans d’agriculture bio. C’était un bon indicateur que les trois années requises pour la conversion en agriculture bio est une bonne échelle de temps et que la ferme était totalement exempte des fongicides de synthèse qui avaient été utilisés avant l’arrivée de la famille Feely. Les mycorhizes sont encore plus développés dans les plantes biodynamiques que dans les plantes purement biologiques et font partie du secret de la réussite d’une culture sans engrais chimique ni ‘icides’. L’utilisation de la préparation 500P aide à développer la vie du sol et des mycorhizes.

Les fongicides de synthèse sont mauvais pour les humains. Ils pénètrent dans votre vin parce qu’ils sont « systémique », ils vont à l’intérieur de la plante et du fruit et ne peuvent pas être lavés. 

Une grande variété de plantes poussant dans le vignoble apporte une grande variété d’insectes dont les plus bénéfiques. Chez la ferme Feely, nous avons de grandes populations d’insectes bénéfiques comme les coccinelles, les typhlodromes et les chrysopes qui tiennent à distance les moins recherchés comme les pucerons et les tétranyques. Oui, il y a plus de main-d’œuvre nécessaire pour garder les mauvaises herbes au sol, mais elle est compensée en partie par le fait qu’on n’achète pas de produits chimiques coûteux.

La présence de mauvaises herbes crée une solution naturelle et bio-diversifiée contre les parasites.

Si le sol a été herbicide, et que les seules choses vivantes qui restent sont les vignes elles-mêmes, elles deviennent la cible idéale pour les bestioles, car il n’y a rien d’autre à manger pour elles. Cela conduit à plus d’insecticide qui tue les insectes bénéfiques qui gardent les mauvais insectes à distance. Les plantes cultivées sur le coteau descendant jusqu’au figuier sous la salle de dégustation sont propices à la pollinisation et attirent les insectes comme les abeilles.

LES ABEILLES

La biodynamie est une façon d’aborder l’agriculture et la vie. Comme nous l’avons déjà mentionné, les règles de l’agriculture biodynamique sont plus strictes que celles de l’agriculture bio, avec l’apiculture par exemple, les abeilles doivent avoir suffisamment de miel, nous ne pouvons pas prendre tout le miel et le remplacer par du sucre même s’il est certifié bio.

Pourquoi laisser un peu de miel aux abeilles ?

Le miel d’abeille regorge de stimulateurs immunitaires, il offre bien plus que de simples calories. En leur laissant cette nourriture parfaite, plusieurs des problèmes de santé rencontrés dans les populations d’abeilles d’aujourd’hui sont évités.

Soutenir le miel local

Le vrai miel local est une délicatesse et aide à lutter contre les allergies. Oui, c’est beaucoup plus cher que le miel que vous trouverez en rayon dans votre supermarché. Si vous avez des ruches et que vous avez récolté le miel, vous savez tout le travail que cela représente pour l’apiculteur, sans parler des abeilles: « Les abeilles tapotent environ 4400 fleurs et volent environ 175 kilomètres pour faire 1 gramme de miel. »

Saviez-vous que les abeilles dansent à l’entrée de la ruche pour dire aux autres abeilles exactement où trouver les meilleures fleurs ce jour-là ? Leur danse contient les coordonnées GPS en langage d’abeille et permet d’économiser du temps perdu à chercher. C’est là que les pesticides de synthèse appelés néonicotinoïdes sont les plus dangereux. Certains d’entre eux ne tueraient pas directement les abeilles, mais ils agissent sur leur système nerveux et ont un impact sur la capacité des abeilles à chercher du nectar, à se rappeler où se trouvent les fleurs, et à altérer leur capacité à trouver leur chemin de retour. Vous vous demandez peut-être pourquoi on n’enlève pas le lierre sur les vignes. Le lierre ne parasite pas, il grimpe. Elle apporte de la biodiversité et est l’une des rares plantes à offrir du pollen aux abeilles en hiver.

En France, les agriculteurs en agriculture bio sont autorisés à utiliser le cuivre comme antifongique, mais trop de cuivre peut être toxique pour le sol, alors nous le réduisons en utilisant des thés naturels comme les orties. Les remèdes naturels abondent. Les ingrédients actifs utilisés dans la plupart des médicaments proviennent de plantes. Le merveilleux  jardin d’herbes aromatiques ne sont pas seulement présents  pour leur beauté.

Certains des thés que nous concoctons et utilisons incluent :

• Le thym: infusé dans l’eau chaude aide à soulager le mal de gorge et la toux. Ajouter du miel et le jus d’un citron pour plus de plaisir et d’efficacité. Le thymol (20-50% de l’huile essentielle de thym) est un antiseptique et est le principal ingrédient actif de certains bains de bouche. Avant les antibiotiques modernes, l’huile de thym était utilisée pour soigner les plaies. Le thym pousse bien sur notre ferme.
• La sauge: est un antifongique avec lequel on expérimente pour résoudre les problèmes de mildiou dans le vignoble. En plus d’avoir bon goût avec le poulet et d’être un remède général dans l’antiquité, les tests modernes montrent des utilisations possibles comme antibiotique, antifongique, antispasmodique, anti-inflammatoire et tonique en général. Le nom sauge vient du latin « sauver ». Dans un essai contrôlé par placebo, la sauge s’est révélée efficace dans le traitement de la maladie d’Alzheimer légère à modérée.
• Le saule: est riche en acide salicylique, l’ingrédient actif de l’aspirine. Le nom acide salicylique vient du latin salix, saule, dont l’écorce l’a fourni. La production industrielle moderne consiste généralement à traiter le phénolate de sodium – le sel de sodium du phénol, un déchet de l’industrie pétrolière – avec du dioxyde de carbone à haute pression et à haute température, une méthode connue sous le nom de réaction Kolbe-Schmitt. #PHOTO La vitalité des tiges jaunes du saule offre un beau contraste avec le paysage hivernal comme le font les églantiers. Les branches de cette espèce de saule étaient aussi traditionnellement utilisées pour le tissage de paniers.
• Le romarin: est un remède naturel contre les fourmis – si vous avez des fourmis où vous en voulez pas, mettez une grande branche de romarin à l’entrée et elles partiront. Le romarin et les fougères sont de bons pesticides naturels

Les Haies et Cynorrhodon : Vitamine C, booster naturel

Les haies sont un élément clé de l’agriculture bio et naturelle offrant une biodiversité qui aide à maintenir l’équilibre. Une fois que le froid de l’hiver a frappé, les cynorrhodons deviennent mous afin que vous puissiez presser leur bonté en vitamine C hors d’eux. Cueillez l’églantier mou et pressez doucement la pâte rouge en prenant soin de ne pas extraire les pépins car ils sont poilus et ne sont donc pas agréables à manger et provoquent des irritations intestinales. Les pépins sont faciles à voir, ne vous laissez pas décourager. Ces cynorrhodons ou églantiers, nous donnent de belles pétales blanches au printemps et en été, puis des poches de vitamine C en hiver. Ils sont sauvages et poussent naturellement à la ferme Feely.

Les fermes en agriculture bio et biodynamiques cherchent à créer des cercles bénéfiques qui travaillent avec la nature, il s’agit de renforcer les aspects bénéfiques de la nature et d’éviter les aspects négatifs des pesticides de synthèse. Nous travaillons avec la nature pour créer la fertilité via les engrais verts, le compost et la préparation biodynamique 500P. Nous contrôlons ensuite la concurrence – les mauvaises herbes ou les plantes bénéfiques selon ce que vous souhaitez les appeler – par des solutions mécaniques plutôt que par des herbicides. La fertilité naturelle, qui fait partie de l’alimentation de la vigne, permet d’avoir des plantes plus saines et donc moins de maladies. Les plantes bénéfiques qui poussent autour d’eux signifient plus d’insectes bénéfiques et donc pas d’épidémies d’insectes nuisibles. C’est écologique et logique.

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