Une expérience gastronomique unique en Dordogne, à mi-chemin entre Bordeaux et Sarlat
Un accord vins et mets créé par Vincent Lucas, chef étoile Michelin d’« Etincelles », en collaboration avec Caro Feely. L’expérience commence par une visite du vignoble biologique Feely, suivie de la dégustation de 4 vins Feely et 4 accords dégustateurs créés par Vincent Lucas, avant de se terminer par des chocolats bio Bovetti et des vins Feely.
Disponible de mai à septembre. Si vous souhaitez réserver une expérience d’association unique en dehors de la haute saison, pensez à une demi-journée avec déjeuner, disponible toute l’année et incluant une visite plus approfondie.
Prix : 50 euros par personne
Synchronisation : Du lundi au samedi de 17h30 à 19h (plus tôt aussi possible sur demande et selon la disponibilité), réservation au moins 24 heures à l’avance.
Chateau Feely peut s’adresser aux végétariens, véganes et aux personnes ayant des intolérances alimentaires ou des allergies. La réservation minimale est de 2 personnes.
EXEMPLES D’ACCORDS METS ET VINS (changements selon la saison et la disponibilité)
• Feely Sincerité, un sauvignon blanc pur et piquant cultivé sur du calcaire avec des saveurs et une minéralité d’agrumes frais, est associé à des pois, du citron, du fenouil, du chou-fleur crémeux et des amandes grillées.
• Feely Générosité, un sémillon vieilli en fût sec avec des notes de vanille, tarte aux pommes et compote d’abricot, est accompagné d’un riz au lait salé infusé de radis, de pousses de betteraves et de sarrasin grillé.
• Feely La Source, un mélange Merlot Cab Sauv vieilli en chêne avec une touche de fumée et de minéralité de silex et de calcaire, est accompagné d’un biscuit quinoa moelleux (gâteau salé) aux poireaux, olives noires et persil, servi avec du canard fumé local (ou avec une tapenade d’olives pour les végétariens).
• Feely Grâce, un cabernet sauvignon en merlot affiné 100 % en fût avec une tarte de sablés avec purée de courgette et pruneaux, épices sucrées et croûte de cacao en croûte de noix de coco.
Les invités poursuivent l’aventure d’accord avec 3 chocolats bio Bovetti également produits dans le Périgord et 3 vins Feely, suivis d’une finale de café ou thé bio ou de menthe fraîche du potager Feely.
Chateau Feely a remporté le Trophée d’Or pour l’éducation et la valorisation des pratiques écologiques lors du premier Concours Français de Tourisme Viticologique en 2019 et a reçu le certificat d’excellence Tripadvisor depuis plus de 5 ans. Vous pouvez aussi vivre une excursion viticole d’une demi-journée, une journée complète et des expériences gastronomiques de plusieurs jours avec nous – voir des excursions de plusieurs jours.
