Ils sont de retour! Youpi! Nouveautés: Sincérité, Silex, Sensualité, Résonance et Grâce

Caro FEELY

Ils sont de retour! Youpi! Nouveautés: Sincérité, Silex, Sensualité, Résonance et Grâce

Le 5 avril 2019, nous lançons les nouveaux millésimes! Sincérité, Silex, Sensualité, Résonance et Grâce sont de retour!

Sincérité 2018: 100% sauvignon blanc biodynamique bio

Le millésime 2018 Sincérité est un classique, il est frais et délicieux. Cela nous rappelle celle de 2016 (note de 17/20 par JancisRobinson). Au moment où nous avons eu les critiques pour le millésime 2016, il était déjà épuisé. Prenez celui-ci pendant qu’il est encore là. Vous pouvez commander à la Boutique.

 

Silex 2017: 100% sémillon bio, biodynamique

Cela fait longtemps que Silex n’est pas en stock. Cette dernière édition a des notes de poire, d’agrumes et une pointe de fumée de pierre et offre une fin longue en bouche. Comme on l’attend du sémillon, il a une belle texture lisse. Ce vin se marie à merveille avec des plats légèrement épicés comme un korma ou un curry vert thaïlandais léger.

 

Sensualité 2018: rosé bio rafraîchissant

Sensualité 2018 rosé a des arômes de fraise et de coing, une attaque vivifiante et rafraîchissante avec une fin fruitée. Il est parfait seul ou peut être accompagné avec des plats de couscous végétaliens ou végétariens avec de l’agneau. Ce millésime est  frais et suffisamment acidulé  pour se marier avec du poisson et des fruits de mer. Il est élaboré à partir de raisins certifiés biodynamiques  et est un vin certifié bio (ce n’est pas un vin certifié biodynamique , car nous avons utilisé de la levure certifiée bio plutôt que de la levure indigène pour la fermentation. En 2016, notre rosé, fermenté avec de la levure indigène, n’a pas achevé sa fermentation. Nous avons à tout prix besoin de rosé, nous avons donc décidé de ne pas prendre de risques – tous nos autres vins ont fermenté avec des levures indigènes). La teneur en sulfites se situe dans les normes biodynamiques et naturelles et nous n’avons utilisé aucun autre additif ou outil dans la vinification.

 

Résonance 2017: un délicieux merlot rouge moyennement corsé naturel bio, biodynamique

Si vous préférez un rouge légèrement tannique moins corsé que nos traditionnels vins tanniques corsés, alors Résonance 2017 est fait pour vous. C’est un délicieux mélange d’arômes de fruits rouges et noirs, de cerises et de fruits des bois, complexe et long en bouche. L’alcool est juste au-dessus de 13%, ce n’est pas un rouge léger en alcool mais il a un corps léger. Nous aimons ce vin Résonance, c’est l’un des meilleures de cette cuvée que Sean Feely a élaboré. Nous espérons qu’il vous plaira aussi.

 

La Source 2016: une autre Source de puissance

Nous avons encore un peu de La Source 2015 de disponible, nous vous recommandons donc ce millésime plutôt que celui de 2016, il se boit plus facilement pour le moment. La Source 2016 est également corsé et digne de l’âge. Notre La Source est traditionnellement un mélange de «style St Emilion» composé à 80% de merlot et à 20% de cabernet sauvignon / franc. C’est un vin bio, biodynamique et naturel 100% élevé en barrique.

 

Grâce 2014: un vin biodynamique bio complexe et riche

Grace 2014 est un mélange complexe, riche et plaisant de merlot et de cabernet sauvignon. C’est un vin rouge corsé, plein d’arômes de fruits noirs, de prune et de mûre, et qui commence à évoluer vers des notes de truffes et de sous-bois. En bouche, il offre des saveurs de fruits noirs et une touche de truffe. Il est corsé, tanins moyennes; acidité moyenne et offre une longue fin en bouche.

 

Conclusion

Ces dernières publications s’appuient sur l’amélioration constante de la qualité des vins grâce à la santé du vignoble issu de l’agriculture biologique et biodynamique à Château Feely. Nous sommes impatients de les partager avec vous. Commandez le vôtre en ligne à la boutique en ligne des vins Feely où vous pouvez commander par bouteille puis ajouter les frais de livraison à la fin.

 

Pour mettre en bouteille, tellement de facteurs doivent se converger pour former une danse parfaite que cela semble impossible à finaliser. Les doigts croisés que cette semaine se passe aussi bien que l’année dernière.

Venez apprendre plus sur l’agriculture bio en visitant Château Feely dans le Sud-Ouest de la France ou séjournez chez nous. Vous pouvez lire sur l’histoire de notre ferme biologique. La série comprend trois livres Grape Expectations ; Saving our Skins et Glass Half Full par Caro Feely.

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