Chateau Feely triskell mosaic and cabernet sauvignon vines

Parcours Bio et biodynamique à Château Feely

POD 2: Le Vin Bio?

Château Feely est certifié bio avec Ecocert depuis 2008 et biodynamique avec Demeter depuis 2010.

Qu’est-ce que l’agriculture bio et le vin bio?

  • L’agriculture bio signifie qu’y a aucun engrais chimiques, pas d’herbicides, pas de fongicides de synthèse et pas d’insecticides de synthèse. Ils sont tous strictement interdits.
  • Le vin bio est un vin de raisins issus de l’agriculture bio et transformés en vin selon des règles strictes incluant des sulfites inférieurs à ceux du vin conventionnel.

Vous trouverez plus de détails sur ces éléments dans les POD 5 – Agriculture et vititculture bio, POD 6 – Agriculture et viticulture biodynamique et POD 7 – Vinification bio, biodynamique et nature. Mais avant cela descendez pour visionner l’importance du concept terroir et ensuite le POD 3 – Pourquoi choisir le vin bio?

Terroir, ce terme bien mystèrieux

Il existe quatre facteurs clés qui modifient le caractère d’un vin et constituent le concept  «terroir»:

  • Le Sol – La ferme Feely est située sur une roche mère calcaire, avec du silex et de l’argile. Chaque vin Feely est fabriqué à partir d’une petite parcelle qui contient des caractéristiques spécifiques et uniques à cet endroit. Le calcaire offre un arôme minéral, presque salin, et le silex offre un arôme  fumé.
  • Climat ou microclimat – La ferme Feely se situe dans un climat modéré avec différents microclimats en fonction de la pente et de ce qui se trouve à proximité, comme les arbres ou de l’eau; le mouvement du sol et de l’air.
  • Cépage ou type de raisin – Le vignoble Feely est composé de Sauvignon blanc et de Sémillon pour les blancs, de Merlot et de Cabernet sauvignon pour les rouges et les rosés.
  • L’homme fait aussi partie du terroir – ce que nous faisons affecte notre environnement et le goût de nos vins
The soil at Chateau Feely limestone, flintstone and clay

Calcaire: La fondation d’un bon vin

Tout comme St Émilion, le village de Saussignac, où se trouve le Château Feely, est situé sur un plateau calcaire au-dessus de la vallée de la Dordogne. Le calcaire est à la base de nombreux des plus grands vins du monde. Il est poreux, ce qui permet à l’eau de s’écouler, ce qui est une bonne chose car les vignes n’aiment pas avoir les pieds mouillés. Cela permet également aux vignes de faire remonter l’eau par capillarité quand elles en ont besoin. Château Feely était autrefois la carrière de la région. Toutes les pierres de la ferme et des granges proviennent de la ferme elle-même, donc lorsque vous regardez les bâtiments, vous voyez sur quoi poussent les vignes.

Goût et Vie au niveau de la roche profonde

Pourquoi “goûtons”-nous le terroir et pourquoi pouvons-nous goûter la “minéralité”? Claude Bourguignon, un scientifique français réputé, explique qu’il y a la vie bactérienne et insecte dans les sols et également au niveau de la roche.

Pour vivre, certains insectes mangent de la roche et ensuite l’excrètent. Le résultat fait de la roche un minéral soluble pour les plantes. Si vous travaillez la terre avec une agriculture chimique, vous tuez ces insectes. Ces insectes, dans un sol sain et biodynamique, créent un bénéfice qui prendrait des heures de labeur par hectare si nous le faisons nous-même. Nous voyons l’amélioration du goût de nos vins et la santé du vignoble chaque année.

Conclusion: l'agriculture bio et terroir

Les racines des vignes d’agriculture bio vont plus loin que les vignes d’agriculture chimique. Le gain à court terme de l’agriculture industrielle et les prix bas qui en découlent n’inclue pas le coût à long terme des dommages causés à notre stock alimentaire et à l’environnement.

Continue vers la prochaine partie du parcours bio et biodynamique POD 3.

 

 

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