Parcours Bio et Biodynamique

Chateau Feely triskell mosaic and cabernet sauvignon vines

POD 2: Le Vin Bio?

Château Feely est certifié bio avec Ecocert depuis 2008 et biodynamique avec Demeter depuis 2010.

Qu’est-ce que l’agriculture bio et le vin bio?

  • L’agriculture bio signifie pas d’engrais chimiques, pas d’herbicides, pas de fongicides de synthèse et pas d’insecticides de synthèse. Ils sont tous strictement interdits.
  • Le vin bio est un vin de raisins issus de l’agriculture bio et transformés en vin selon des règles strictes incluant des sulfites inférieurs à ceux du vin conventionnel.

Château Feely est certifié bio avec Ecocert depuis 2008 et biodynamique avec Demeter depuis 2010.

Vous retrouverez plus de détails sur ces éléments dans POD 5, POD 6 et POD 7. Mais avant cela descendez pour visionner l’importance du concept terroir et ensuite POD 3 – Pourquoi choisir le vin bio?

Terroir

Terroir: Ce terme bien mystérieux

Il existe quatre facteurs clés qui modifient le caractère d’un vin et constituent le concept  «terroir»:

  • Sol – La ferme Feely est située sur une roche mère calcaire, avec du silex et de l’argile. Chaque vin Feely est fabriqué à partir d’une petite parcelle avec des caractéristiques spécifiques uniques à cet endroit. Le calcaire offre une arôme minérale, presque saline, et le silex, de la fumée.
  • Climat ou microclimat – La ferme Feely se situe dans un climat modéré avec différents microclimats en fonction de la pente et de ce qui est à proximité, par exemple, des arbres ou de l’eau; le mouvement du sol et de l’air
  • Cépage ou type de raisin – Le vignoble Feely est composé de sauvignon blanc et de sémillon pour les blancs et de merlot et de cabernet sauvignon pour les rouges et les rosés
  • L’homme fait aussi partie du terroir – ce que nous faisons affecte notre environnement et le goût de nos vins
The soil at Chateau Feely limestone, flintstone and clay

Calcaire: La fondation d’un bon vin

Tout comme St Emilion, le village de Saussignac, où se trouve le Château Feely, est situé sur un plateau calcaire au-dessus de la vallée de la Dordogne. Le calcaire est à la base de plusieurs des plus grands vins du monde. Il est poreux, ce qui permet à l’eau de s’écouler, ce qui est une bonne chose car les vignes n’aiment pas avoir les pieds mouillés. Cela permet également aux vignes de faire remonter l’eau par capillarité quand elles en ont besoin. Château Feely était la carrière de la région. Toutes les pierres de la ferme et des granges proviennent de la ferme, donc lorsque vous regardez les bâtiments, vous voyez sur quoi poussent les vignes.

Goût et vie au niveau de la roche profonde

Pourquoi “goûtons”-nous le terroir et pourquoi pouvons-nous goûter la “minéralité”? Claude Bourgignon, un scientifique français réputé, explique qu’il y a la vie bactérienne et insecte dans le sol et même au niveau de la roche.

Pour vivre, certains insectes mangent de la roche et ensuite excrètent le résultat ce qui rend la roche un minéral soluble pour les plantes. Si vous travaillez la terre avec une agriculture chimique, vous tuez ces insectes.

Ces insectes, dans un sol sain et biodynamique, créent un bénéfice qui prendrai des heurs de labeur par hectare si nous le faisons nous-même. Nous voyons l’amélioration du goût de nos vins et la santé du vignoble chaque année.

Conclusion: organic and terroir

L’agriculture bio et terroir: Conclusion

Les racines des vignes d’agriculture bio vont plus loin que les vignes d’agriculture chimique. Le gain à court terme de l’agriculture industrielle et les prix bas qui en découlent n’incluent pas le coût à long terme des dommages causés à notre stock alimentaire et à l’environnement.
Continue vers  la prochaine partie du parcours bio et biodynamique POD 3.

Allez au point de départ de ce parcours biodynamique.

Allez voir notre flux de blog sur pourquoi le bio pour les dernières informations sur ce sujet important. Venez apprendre plus sur l’agriculture bio avec nous pendant une visite à Château Feely dans le Sud-Ouest de la France ou séjournez avec nous. Vous pouvez lire l’histoire de notre ferme bio, la série comprend trois livre, Grape Expectations; Saving our Skins et Glass Half Full par Caro Feely.

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